樱花拿铁、樱花松饼与樱花散寿司推荐台湾4 间樱花主题餐点餐厅

导读:从含苞待放到樱吹雪,樱花不同状态的美,都成为了诗人咏叹词句。樱花不只是在文学里抽象存在,每逢3 月赏樱季节开始,人们善用樱花绯红娇嫩特色,不仅为料理增添赏心悦目外观...

从含苞待放到樱吹雪,樱花不同状态的美,都成为了诗人咏叹词句。樱花不只是在文学里抽象存在,每逢3 月赏樱季节开始,人们善用樱花绯红娇嫩特色,不仅为料理增添赏心悦目外观,带有梅子般酸咸风味的盐渍樱花,也为料理揭开不同春季风味。当然,不只有日本充满樱花周边美味,在台湾也能尝到甜点店、旅店和饭店以樱花为灵感制作餐点。

台北喜来登桃山「樱之艳」

  • 图片来源:喜来登

每年春旬那满城落樱飞舞的花见时节,若不曾见识繁樱花宴,就无法体会日本人心中那「一期一会」的花艳悸动,为了让台湾的人们也能感受樱花所带来的感动,台北喜来登饭店的桃山餐厅,特别于3月1 日起至4 月30 日推出为期两个月的「樱之艳」。

套餐包含宫崎和牛朴叶烧、樱草鲍鱼白雪蒸之外,其中最具特色是春樱散寿司,则由樱花鳕鱼松、嫣红晶透的鲑鱼卵、穴子星鳗等不同食材,透过色系的差异层叠交错出缤纷春意。甜品则以最具和风的樱花水信玄饼作结,来自天然琼脂封藏了盐渍樱花的淡雅清香,再加上手工熬制黑糖蜜的诠释,为樱花飨宴划下完美句点。

安普蕾修Sweets 「樱花抹茶白豆起士塔」

  • 图片来源:安普蕾修Sweets

来自日本的安普蕾修Sweets 起士专卖店,以3 种不同起士混合的风味,带来3 种不同温度的美味。向来致力以多层次风味起士塔呈现出季节感的安普蕾修,今年春季选以樱花为主题,透过将翠绿樱花叶、白凤豆沙混于起士塔内,再夹入使用静冈知名浜佐园抹茶制成的抹茶库利于其中,最后点缀一朵盐渍樱花,温和却不失浓厚,夹杂着抹茶苦味的起士塔,为大人们的春季捎来一丝美意。

杏桃松饼屋「春·樱花冰淇淋松饼、樱花拿铁、樱花气泡饮」

  • 图片来源:杏桃松饼屋

发祥于日本东京里原宿的杏桃松饼屋,以松软扎实的厚松饼于松饼界屹立不摇。本季为了搭配三月到来的樱花季节,特别选以口感Q弹,即使经网美过长时间拍照后冷掉也美味的薄松饼为主角,搭配自制的义式樱花冰淇淋、清爽的北海道鲜奶油、盐渍樱花与增添风味的大湖草莓,诠释出既可爱又美味的春·樱花冰淇淋松饼。

  • 图片来源:杏桃松饼屋

另外,杏桃松饼屋也在今年首次推出樱花系列饮品,以写意樱花的不同状态为主轴,带来咖啡与樱花的美丽邂逅;多层次的樱花冰拿铁有着粉嫩外观,品饮前可倒入随附的浓缩咖啡增添外观与风味层次,而樱花热拿铁则有着纤细奶泡与清淡樱花香。若要品饮更清爽风味,融合樱花糖浆与柠檬汁、气泡水的樱花气泡饮,轻轻的气泡感最能带来简单的清爽。

  • 图片来源:杏桃松饼屋

趣淘漫旅「啊~樱该是爱情」

  • 图片来源:趣淘漫旅

座落于板桥的新型态旅店「趣淘漫旅」,以年轻活泼的风格经营,时常推出不少令人感到莞尔一笑的趣味住房专案。今年整个3月,为了让樱花成为爱情加温神器,特别推出「啊~樱该是爱情」的住房专案,并特别与板桥名店merci café 共同推出特制樱花早午餐,透过盐渍樱花奶油搭配手作英式鲜奶吐司、香煎厚培根与樱花优格佐德国谷片等樱花特色风味早午餐,带来樱花季的粉嫩之外,也推荐房客可在悠闲享受午餐之后,前往邻近的赏樱热门景点─土城桐花公园、太极岭樱花步道拍照打卡,沐浴在樱花粉色时光,带来美好爱情。


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